این دستگاه‌ها به جای موتور برقی، از یک مکانیزم مکانیکی پمپی (یا فشاری) برای چرخاندن تیغه‌های استیل ضد زنگ استفاده می‌کنند، که آن‌ها را کاملاً مستقل از برق و بسیار ایمن می‌سازد.عملکرد اصلی این خردکن‌ها، خرد کردن سریع سبزیجاتی مانند پیاز، سیر، سبزیجات معطر، گردو، مغزها و حتی گوشت پخته شده در حجم‌های کم است. کاربر با قرار دادن مواد در کاسه شفاف، درب دستگاه را محکم بسته و به صورت مکرر دکمه یا دستگیره تعبیه شده روی درب را به سمت پایین فشار می‌دهد. هر بار پمپ کردن، تیغه‌ها را با سرعت بالا می‌چرخاند و محتویات را به صورت یکنواخت خرد می‌کند.نقطه قوت اصلی خردکن‌های پمپی، کنترل کامل کاربر بر میزان خرد شدن مواد است. با تعداد پمپ‌های کمتر، مواد درشت‌تر (مناسب برای سالادها) و با تعداد پمپ‌های بیشتر، به صورت ریز (مناسب برای پوره یا مایه کباب) آماده می‌شوند. این قابلیت، دقت بیشتری نسبت به مخلوط‌کن‌های برقی سریع فراهم می‌آورد.ساختار این دستگاه‌ها معمولاً از یک کاسه پلاستیکی شفاف (جهت مشاهده مراحل خرد کردن)، یک درب مجهز به مکانیزم پمپ و مجموعه‌ای از تیغه‌های استیل ضد زنگ تشکیل شده است. تیغه‌ها اغلب به صورت چند طبقه طراحی شده‌اند تا پوشش کامل فضای خردکن را تضمین کنند. علاوه بر این، تمیز کردن آن‌ها بسیار ساده است؛ معمولاً می‌توان تیغه‌ها را به راحتی از درب جدا کرده و تمام اجزا را زیر آب شست.
از 0 رای